Mom's Kimchi Recipe |韓国料理キムチ (2024)

この投稿には 43 件のコメントがあります

1. デール 2019 年 11 月 3 日 返事

   ぜひキムチづくりに挑戦してみようと思います。今年ここに韓国人の留学生がいるのですが、彼女は毎食キムチを食べます。私は韓国料理のファンではありませんが、一緒に作る韓国料理のいくつかは大好きです。春になって彼女が帰省してから頻繁に食べることになるのがビビンバです。

2. ブレンナ 2019 年 10 月 12 日 返事

   こんにちは！これを大量に作って瓶に密封してもらえますか？

   1. ジェイコブ 2019 年 10 月 15 日 返事

      絶対に！

3. リンダ・ヘイズ 2019 年 9 月 12 日 返事

   すでに作られたものはどこで買えますか

   1. エスター・ジュリー 2019 年 9 月 12 日 返事

      こんにちは、リンダ。それはすべてあなたが住んでいる場所によって異なりますが、韓国の食料品店はすべてそれを扱っており、アジアの食料品店のほとんどがそれを扱っており、最近ではアメリカのチェーン食料品店のいくつかでもそれを扱っているのを見かけました。ああ、どれもうまくいかない場合は、ファーマーズ マーケットもチェックします。

4. デビー 2019年7月21日 返事

   米粉は入れなくても大丈夫でしょうか？それとも別の種類のでんぷんを代用できますか?

   1. エスター・ジュリー 2019 年 7 月 26 日 返事

      こんにちは、デビー！小麦粉で代用することもできますが、それでも何らかのでんぷんが必要だと思います。

5. デイブ・マシューズ 2019 年 5 月 24 日 返事

   あなたのキムチのレシピを作ることを考えただけで、よだれがでてきます。あなたと同じように、私のものも辛いものになるでしょう。 20年ほど前に韓国料理店に入って辛いキムチを注文したら店員が「よろしいですか？」と言ったのを覚えています。多くの白人の顧客が注文する必要はなかったと思います。それ以来大好きで、最近自分でも作り始めました。作りやすい。

6. アナリーズ 2018 年 11 月 25 日 返事

   写真付きでとても詳しくて助かります、投稿していただきありがとうございます。過去5年間、2人の韓国人大学生が私たちと一緒に住んでいます。彼らのお母さんが釜山からキムチを送ってくれるんですが、それがすごいんです。このレシピを試すのが待ちきれません。

   1. エスター・ジュリー 2018 年 11 月 25 日 返事

      どういたしまして。結果がどうなるか楽しみです。 :)

7. レン 2018 年 8 月 13 日 返事

   今日このキムチを作ったところですが、完璧でした。レシピを投稿していただきありがとうございます..:)

   1. エスター・ジュリー 2018 年 8 月 13 日 返事

      レシピを気に入っていただけてとても嬉しいです、レン :)

8. キャンディス・クイヤード 2018 年 7 月 19 日 返事

   材料を列挙したとき、唐辛子パウダーを1/2カップ使用すると言いましたが、後で、辛いのが好きなので量を2倍にしたと言いました。私もそうです。2倍にして、最終的に1/2カップになりましたか？それとも2倍にして1カップになったのでしょうか？あなたのレシピを参考に作るので、辛くして味を損ないたくないです。本当にありがとう！

   キャンディス

   1. エスター・ジュリー 2018年7月21日 返事

      おっとっと！ご指摘いただきありがとうございます、キャンディス。これがいかに混乱を招くかはわかりますので、メモに追加する必要があります。マイルドにするために1/2カップ（私は1カップ追加しました）ですが、辛すぎるのが心配な場合は1/2未満でも大丈夫です。韓国料理の多くは作りながら味見をするので、作りながらいつでも調整できます。

9. ローザ 2018 年 7 月 5 日 返事

   こんにちは。このレシピを共有していただきありがとうございます。キムチが大好きなので、家でキムチを作るのが楽しみです。ところで、ごま油を入れる人もいますが、味が落ちてしまいますか？

10. ローザ 2018 年 7 月 5 日 返事

    こんにちは。このレシピを共有してくれてありがとう!キムチが大好きなので作るのが楽しみです！ところで、ごま油を入れる人もいますが、味が落ちてしまいますか？

    1. エスター・ジュリー 2018 年 7 月 25 日 返事

       いや、味を損なうものではないと思いますよ。韓国のレシピではごま油を入れることが多い気がします。笑 試してみたい場合は、最初に少し加えて、味見して、気に入ったらさらに追加します。

11. グルニドパップル 2017 年 12 月 20 日 返事

    チリフレークの代わりに韓国産チリパウダーを使用できますか?

    1. エスター・ジュリー 2017 年 12 月 28 日 返事

       韓国産唐辛子から作られている限りは同じだと思います。一方が他方よりも細かいか粗い可能性があります。

12. エディ 2017 年 7 月 5 日 返事

    発酵中は瓶に蓋をしたままですか？室温に置いておくと発酵が早くなりますか？本当にありがとう！楽しみにしています！

    1. エスター・ジュリー 2017 年 7 月 5 日 返事

       私は瓶に蓋をしたままにしておきます。蓋を外すとさらに発酵が早くなると思いますが、私はいつも蓋をしたまま、味が気に入るまでカウンターの上に置き、その後冷蔵庫で保管しています。はい、室温に置いておくと発酵が早くなります。どうなるか教えてください！

13. レンネス 2017 年 7 月 3 日 返事

    こんにちは、エスター。すべての野菜が浸るようにキムチの水分を増やすにはどうすればよいですか?瓶がない場合はステンレスボウルでも代用できますか？
    回答ありがとうございます。

    1. エスター・ジュリー 2017 年 7 月 3 日 返事

       こんにちは、レネス。後で溶液から取り出すので、水と塩の量を増やして全体が浸るようにします。蓋付きのステンレスボウルを使っていますか？キムチをどれくらいの期間保存したいかによると思います。密閉性が悪いとあまり日持ちしないと思いますが、キムチは冷蔵保存すれば長持ちします。あなたが何を決意したか教えてください。ボウルでうまく機能するかどうかを知りたいです。

    2. ベス 2017 年 12 月 29 日 返事

       手遅れかもしれませんが、発酵と酸洗いに関するほとんどの情報によると、金属は反応性があるため推奨されません。ガラスが好ましい。 。

       1. エスター・ジュリー 2018 年 1 月 1 日 返事

          ありがとう、ベス！私たちもいつもガラスを使っていて、金属を使った経験はあまりありませんでした。

       2. テリー 2019 年 10 月 11 日 返事

          乾燥スパイスの代わりに韓国のコチュジャンを使用できますか?

          1. エスター・ジュリー 2019 年 10 月 16 日 返事

             すぐに食べる場合はコチュジャンでも大丈夫ですが、長期保存したい場合はドライス​​パイスがおすすめです。

14. ヨセフィーヌ・D・ウィンター 2017 年 6 月 18 日 返事

    カウンターや冷蔵庫に放置していませんか？
    どれくらい持続できますか?
    ありがとう

    1. エスター・ジュリー 2017 年 7 月 3 日 返事

       キムチの酸っぱさが好みによって異なります。私は生のものはあまり好きではないので、冷蔵庫に入れる前に数日間カウンターの上に置いておくこともあります。キムチを冷蔵庫で数ヶ月保存しましたが、大丈夫でした。腐ることはありませんが、時間が経つにつれて味が変化し、酸味が増します。酸味が強すぎる場合は、キムチチゲにします。

15. エイミー |クラブイッカク 2014 年 4 月 9 日 返事

    エスター、お母さんにキムチの作り方を教えてもらえてよかったです :) 私は韓国人ですが、養子として迎えられて以来、何も作り方を知りません…とはいえ、多くの善意ある韓国のおばあちゃんたちがいつも私に教えてくれると申し出てくれますが。これを試すのが待ちきれません!

    1. エスター・ジュリー 2014 年 4 月 10 日 返事

       おお！あなたが韓国人だとは知りませんでした。 :) どうなるか教えてください!!私は韓国人の両親に育てられたにもかかわらず、何も学ぶ必要がなかったと思います。 :P 私は実際に 1 ～ 2 週間家に帰っているので、彼女からもっと多くのことを学べることを願っています。通常、韓国料理が食べたくなったら外食しますが、ラスベガスには美味しい韓国料理がないので、結局勉強する必要があるようです!

16. キャシー・ラム 2014 年 4 月 2 日 返事

    甘い米粉とは何ですか

    1. エスター・ジュリー 2014 年 4 月 3 日 返事

       お米から作られた小麦粉が甘い、としか言いようがありません。ここでは私たちが使用する別のバージョンを示します。こちらのほうが親しみやすいかもしれませんね?http://www.amazon.com/gp/product/B00G6KGXAE?ie=UTF8&camp=1789&creativeASIN=B00G6KGXAE&linkCode=xm2&tag=estherjulee-20

17. ジル 2014 年 2 月 10 日 返事

    普通の緑キャベツでもいいですか？

    1. エスター・ジュリー 2014 年 2 月 11 日 返事

       結果が同じになるとは思いません。柔らかすぎる/ねっとりしてしまいます。

18. ナンシコーラ 2013 年 11 月 19 日 返事

    昨夜これを作りました、とても美味しかったです。瓶から出してすぐは美味しいです。時間をかけて発酵するので味わいが楽しみです。役立つ写真をありがとうございました!彼らがいなかったら、私はおそらく韓国人にさえ近づけなかったでしょう。

    1. エスター・ジュリー 2013 年 11 月 19 日 返事

       それはとてもいいですね!! :) 私は通常、もっと発酵させたものが好きなので、まだ待っています。

19. クイン 2013 年 11 月 5 日 返事

    あなたの遺産を記録したいという気持ちにとても共感します。祖父が亡くなってから6か月後、友人が祖母と行ったビデオ（家族写真付きのインタビュー）を観ました。パパが亡くなる前にそんなことをしようと思わなかったことが本当に悲しくなりました。私はすでに彼の話の詳細のいくつかを心配していますが、まだ4年しか経っていません...

    私の祖母もアルツハイマー病を患っています。彼女にビデオでインタビューしようとしましたが、彼女は現在に出入りすることが多すぎて、うまくいきませんでした。アルツハイマー病はとても残酷な病気です。

    キムチレシピ大好き！どういうわけか、私はいつもそれを作るのはもっと複雑だと思っていました。韓国人の義理の両親にも試してみる必要があります:)

    1. エスター・ジュリー 2013 年 11 月 5 日 返事

       あなたがすべき！ :) ここでも同じです..いつもとても複雑に思えたので、私はそれを作ったことはありません。そして、それを地面に置く期間があります。何がまだ適用できるのかわかりませんでした。ははは、でも母が教えてくれたので助かりました。

       たとえ祖母がアルツハイマー病を患っていたとしても、私は今でも思い出に残るようにたくさんの写真を撮り、祖母の声のクリップを取得しようとしています。まだビデオを撮ったことはありませんが、撮りたいと思っています。たとえ彼女がすべての記憶を持っていなかったとしても、私は彼女の態度や声を記録したいと思っています。彼女の声がどのように聞こえるかを忘れたくありません。

20. モニカ・キム・ラウ 2013 年 10 月 25 日 返事

    うーん！本当に美味しいキムチや韓国料理のレストランが恋しいです。ここニューメキシコに引っ越してきたばかりのときに一度作ってみたんですが、ネットで見つけた適当なレシピで、まあまあという程度でした。シャーウィンも食べません:(次はこのレシピを試してみます!

    1. エスター・ジュリー 2013 年 10 月 25 日 返事

       それはとても悲しくなりました。一緒に食事をすることは私にとってとても大切なことだからです。今考えてみると、この問題はまだ解決されていないと思います。笑、どうなるか教えてください！あなたの好みによく合うことを願っています。 :) 人にはそれぞれ好みの違いがあることはわかっています。

21. ジェニファー・チョン 2013 年 10 月 25 日 返事

    ああ、あなたの瓶を持って行きます！ :)

    1. エスター・ジュリー 2013 年 10 月 25 日 返事

       2つ作りましたので、1つだけでもいいですよ！ :) ジェイコブはキムチを食べないので、私たちがキムチを食べ終わることはかなり稀です。それは悲しくないですか？

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