Spirulina-たくさんの緑とその背後に小さな|Consumer Center.de (2025)

ティップ：たくさんのクロロフィルを食べたいなら、生であろうと調理しているかどうかにかかわらず、緑の葉の野菜に固執する必要があります。

スピルリナとは何ですか？

Spirulina platensis、または正しい：Arthrospira platensisは、特に中央アメリカ、東南アジア、アフリカ、オーストラリアでは、塩分が多い平らで亜熱帯から熱帯水を備えた平らで亜熱帯から熱帯水であるシアノバクテリ酸塩です。古代からこれらの海に住んでいる人々によって食物として使用されてきました。世界保健機関（WHO）によると、たとえばインドやブルキナファソなどのタンパク質、鉄、ビタミンAの供給源などの利点があります。しかし、ドイツでは不足はありません。

スピルリナは現在、水産養殖で商業的に生産されています。それらは、フィルターまたは遠心分離機を使用して取得され、その後、熱気または冷凍庫が乾燥します。

クロレラなどの微細藻類とは異なり、スピルリナにはセルロースの壁がありません。その結果、成分は酵母やその他の結石藻類よりもバイオアベイラブルです。Federal Food Keyによると、100グラムの乾燥スピルリナが約60グラムのタンパク質、19.8ミリグラムを供給しますアイゼン3.6ミリグラムベータカロチン1,820マイクログラム葉酸。

スピルリナに含まれるビタミンB12約80％のMax-Rubner Instituteによると、人間には使用できない形があるため、ビーガンの人々助けがありません。そして通常、食品監視の分析として、製品が実際に含むよりもはるかに高いビタミンB12含有量が与えられます。同じことがの大部分にも当てはまる場合がありますベータカロチン、スピルリナは、調査で血清レベルに実質的に影響を与えなかったためです。

汚染物質に問題がありますか？

微細藻類とスピルリナの生産はしばしばオープンなシステムであるため、ミックスがある可能性があります。スピルリナは藻類です。たとえば、緑の藻類、および他のシアノバクテリアだけでなく、腸菌、たとえば鳥の糞を介して。水のノミなどの小さな生き物も、典型的な天然物として含めることができます。

他のシアノバクテリアとの汚染により、SO -Calledからのように、肝臓酸性ミクロサイスティメンの株であるAfa-Algen既知の、可能です。それまでの間、スピルリナは閉じたシステムからも提供されていますが、クロレラ藻類ほど頻繁ではありません。

以前の研究では、重金属負荷（鉛、カドミウム、水銀）が汚れた繁殖水によって発見されました。うるさいefsa藻類を含む食物の消費の増加により、無機ヒ素による曝露の増加が可能です。

近年、IMがありましたヨーロッパのクイック警告システムRasffは、過剰な量について定期的に報告していますサイレン性芳香族炭化水素（Pak）スピルリナで、おそらくその結果、汚染による。2015年以来、スピルリナとの栄養補助食品のPAK最大値がありました（VO（ME）2015/1933）。

時々、アジアからの製品は、容認できない放射性放射線のために特に顕著です。Rasffによると、主な問題は2020年に宣言されませんでした。これは、喘息などの重度の不耐性反応につながる可能性があります。2021年、一部の製品は禁じられた発がん性の農薬のために落ちましたエチレン酸化物の上。2024年、マイクロプラスチック、特にポリプロピレンとポリスチレンによる汚染は、市販のスピルリナ製品で記録されました。

出典：

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