今日からまた日本料理の仕事を始めました。私のような以前すでに言いましたが、これは私のお気に入りの一つです。今回は和風ステーキたたきポン酢とフライドガーリックチップ添えのレシピです。私もこの料理を何度も作りました。毎回パーティーですよ。誰か一緒に食事しに来ますか？このレシピは感動すること間違いなしです！
日本のステーキたたきと一緒に何を食べますか？
このレシピと組み合わせて、日本のコールスローの日本のチャーハン（ヤキメシ）。
鰹節や昆布などの和食材
もちろん、このレシピにもさまざまな日本の食材を使用しています。例えば鰹節や昆布。でもみりんや日本酒も。これらの成分は誰にとっても馴染みのあるものではありません。しかし、ほとんどはアジアの店で簡単に入手できます。昆布もできるよここベステレン。
昆布は日本の乾燥海藻です。もっと特殊な褐藻類。昆布は鰹節とともにだしの基本となる食材です。つまり、和風だし。出汁がとても美味しいです。それは料理に5番目の旨味を与えるからです。 Umamiは日本語で「おいしい味」を意味します。そしてこれもまた真実です！
みりんも日本酒もお酒です。みりんは日本酒より少し甘いです。醤油などとの相性も抜群です。このレシピには両方の米酒が含まれています。これらの材料の一部を省略しても構いません。これからも素敵なお料理をお届けできると確信しております。でも、本当に日本の味を出したいですか？それならアジアンストアに行くことをお勧めします。確かに食材をたくさんストックしておくと便利ですよね。そうすれば、もっと頻繁に和食を作ることができます。勝ち勝ち。 👌
日本のステーキたたきの作り方をすぐに読んでください！
和風ステーキたたき ポン酢とガーリックチップ添え
4 から 9 投票
番号
2
人
準備する
20
分
調理時間
10
分
合計
30
分
日本のステーキたたきを作るには何が必要ですか?
200 グラム ステーキ
2 ワケギ
3 クローブ ニンニク
ゴマ
- ポン酢用
1 彼 レモン汁
1 彼 ライムジュース
1 彼 米酢
30 ミリリットル しょうゆ
1 彼 みりん
1 酒
1 TL 砂糖
1 彼 鰹節
2 cm 昆布
準備
- ステーキに塩とコショウで味付けします。ボウルに水と氷を入れます。ひまわり油を入れた鍋をコンロの上に置きます。ステーキを強火で片面最大2分ずつ焼きます。ステーキを鍋から取り出し、すぐに氷水に加えます。これにより、ステーキは調理を続けることができなくなります。たたきは中まできれいに赤くなることが大切です。 1分ほど経ったら、ステーキを氷水から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、適当な大きさに切ってお皿に盛り付けます。
- 今度はポン酢を作ります。ボウルにレモン汁、ライム汁、米酢、酒、醤油、みりん、砂糖、鰹節を入れます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。ピースを拭きます昆布湿らせたペーパータオルで汚れを拭き取り、ポン酢に加えます。私はポン酢を数時間放置するのが好きです。どんどん美味しくなっていきます！前述したように、次のことができます昆布と鰹節がなければ省いてください。実際にポン酢を使う前に、ポン酢から昆布を取り除きます。
- ねぎを輪切りにします。ニンニクをきれいなくさび形に切ります。小さな鍋にひまわり油の層を入れて加熱します。できれば有機ひまわり油を使用してください。後でニンニクの水気を切るためにキッチンペーパーを用意しておきます。油が約160度になったら、にんにくを炒め始めます。これは危機一髪だ。短すぎると柔らかいです。長すぎると黒くなります。 1分以内に抑えてます。ただし、必ず鍋をチェックしてニンニクの状態を確認し、良い状態になったら取り出すようにしてください。その後、キッチンペーパーの上で水気を切り、軽くたたくように乾燥させます。これで、カリカリとした美味しいガーリックチップスが出来上がるはずです。
- スライスしたステーキにポン酢を塗ります。ネギの輪をその上に置き、その上にゴマを少々振ります。私はいつも白と黒を使っています。それはいいですね。でも白だけでもいいですよ。それ以外は同じ味です。最後に揚げたガーリックチップを加えます。さあ、この素晴らしい料理を楽しんでください。楽しむ！
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