マッシュルームスープの缶詰クリームを忘れてください：この自家製バージョンはとても良いです (2024)

私が覚えている限り、キノコのスープのクリームは私のお気に入りです。もちろん、私たちが成長していたとき、それはキャンベルであり、缶で来ました。

しかし、8歳のときでさえ、私は自分のスープを加熱することに大きな誇りを持ち、水の代わりに牛乳を加えた場合、それがどれほど良くなるか、そして攪拌しながら牛乳をゆっくりと追加することがどれほど重要かを発見しました。tフォームの塊。

大人として私はまだキノコのスープが大好きで、喜んで多くのものを使ってゼロからそれを作ります新鮮なキノコ、エシャロット、ニンニク、鶏肉、クリーム。多くの人がシェリーやナツメグをマッシュルームスープに追加します。

このスープに最適なキノコ

私たちのレシピでは、数ポンドのクレミニまたはボタンマッシュルームが必要です。どちらもそうですが、クレミニ（若いポートベロマッシュルーム）は少しおいしいと思います。

また、スープに一握りの新鮮なシイタケマッシュルームを追加することをお勧めします。それらは通常のキノコよりも高価ですが、その風味ははるかに強烈で、このスープの豊かな風味を深めます。

最高のキノコ風味のシェフのヒント

シェフの友人からそのヒントを発見しましたちょっとしたタラゴンはキノコの風味を引き出すのに役立ちます、そのため、スープベースに少し乾燥したタラゴンを追加しました。誰もがこのハーブを持っているわけではありませんが、タイムを簡単に代用することができます（またはナツメグのダッシュを入れます）。

マッシュルームスープのクリームの代替と提案

このスープを作り、独自のバリエーションを作った長年にわたって読者から多くの素晴らしい提案を得てきました。ここにいくつかあります：

• いくつかの野生のキノコを追加または置き換えます（あなたも試すことができますこのバージョン））
• 余分なタンパク質のために細切り鶏肉を加えます
• より豊かなスープのために、チキンストックを牛肉ストックに交換します
• 軽いスープ（またはベジタリアン版）の場合、鶏肉を野菜ストックに交換します
• 乳製品のないバージョンの場合、クリームをココナッツミルクと交換します
• 別の乳製品のないバージョンの場合、調理中にご飯を加えてから混ぜます
• スープがあなたに少し当たり障りのない味がしたら、ライスビネガーまたはサイダービネガーのスプラッシュを追加します
• タラゴンがない場合、タイム、オレガノ、またはローズマリーをお試しください

これは、マッシュルームスープの缶詰のクリームのようなものですか？

マッシュルームスープの凝縮クリームは、このスープよりもかなり厚いです。代替として使用することはお勧めしません。

マッシュルームスープのクリームを保管して凍結します

このスープは、最大5日間冷蔵され、sstovetopまたは電子レンジで優しく再加熱できます。

このスープを凍らせたい場合は、クリームを追加しないでください。それが解凍され、加熱され、クリームを泡立てる準備ができているまで待ちます。

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