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によるクリス・ジョー
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2023 年 3 月 6 日、2023 年 3 月 28 日更新
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エアフライヤーによる日本のフライドチキン (鶏の唐揚げ) は、鶏の唐揚げビデオの後、リクエストの多かったレシピです。鶏のからあげは、私のお気に入りのフライドチキンの作り方の 1 つです。鶏肉は醤油漬けでとてもジューシーで風味豊かで、片栗粉のおかげで皮はカリカリになります。これ非常にリクエストしたエアフライヤーバージョンはとても美味しくてカリカリになりました！
一口一口スパイシーなガーリックマヨソースに浸して食べると、きっと気に入るはずです。
以下のエアフライヤーチキン唐揚げのレシピビデオをご覧ください。
エアフライヤーの唐揚げの材料
この鶏の唐揚げレシピは、少ない材料でサクサクジューシーな鶏肉が作れるので大好きです。まず、必要な材料はこちらです！
- 鶏もも肉（皮なしを使っていますが、皮付きのままでも大丈夫です！）
- 薄口しょうゆ
- 酒
- 胡麻油
- 白コショウ
- 塩
- ニンニク
- ショウガ
- ジャガイモでんぷん
- 中性油噴射（私はアボカド油を使いましたが、キャノーラ油や植物油でも大丈夫です！）
材料のヒント
酒
日本酒には独特の風味があり、レシピで置き換えるのは難しいため、私は大好きな日本酒の代替品をまだ見つけていません。シェリー酒、みりん、紹興酒、米酢、鶏がらスープなどでもいいですが、できれば日本酒をおすすめします。
白コショウ
白胡椒の代わりに黒胡椒を代用しても良いかとよく聞かれますが、私の答えは「状況によりますが、比率に注意する必要があります」です。白胡椒は黒胡椒よりもマイルドな風味を持っているため、1対1の代替品ではありません。私なら黒胡椒を少なめにして、途中で加えていきます。 （でも実際には、白胡椒は食料庫に常備しておいたほうがいいですよ！私の家の定番ですよ！）
ジャガイモでんぷん
独特の歯ごたえを生み出すため、これはこのレシピの重要な材料です。私は99 Ranchから購入していますが、Amazonでも販売されているのを見ました。袋には「片栗粉」または「片栗粉」と表示されている場合があります。これが見つからない場合は、次のように入力できますタピオカ粉またはコーンスターチ– 小麦粉またはでんぷんにマリネードを少し垂らして、ごつごつとした部分を作ることができます。
和風マヨネーズ（キューピー）
私のお気に入りのマヨネーズは日本のマヨネーズかキューピーです。これは「普通の」マヨネーズとは異なり、卵黄（全卵ではなく）と米酢だけを使用しています。これは、マヨネーズがより濃厚で濃厚で、甘くてピリッとした風味がたまらないことを意味します。私は常にこのボトルをパントリーに置いておくのが大好きです。手元にない場合は、通常のマヨネーズで代用できます。これはオプションのマヨネーズに使用されます。スパイシーガーリックマヨネーズ ディップソース！
エアフライヤー日本のフライドチキン: レシピ説明書
チキンをカットする
このレシピを作る最初のステップは、鶏肉を切ります。2インチのピース。大きめのピースを使用すると、調理時間が長くなり、エアフライヤーで鶏肉がパサパサになることを防ぎます。均等に火が通るように、すべてのピースが同じ大きさにカットされていることを確認してください。
次に、切った鶏もも肉をボウルに入れ、醤油、酒、ごま油、黒胡椒、塩、おろしニンニク、生姜を入れます。手でよく混ぜ、冷蔵庫で少なくとも1時間マリネさせます（最高の仕上がりと風味を得るには一晩）。
鶏肉に片栗粉をまぶす
片栗粉が日本の唐揚げの決め手！コーンスターチや小麦粉に比べて、片栗粉を使用すると、鶏肉に美味しく軽い皮が与えられます。これが私がアジア市場で探しているブランドです。
鶏肉に下味を付けたら片栗粉をまぶし、鶏肉にくっつくようにドレッジに詰めます。鶏肉にハゲは見られたくないですよね！
チキンをエアフライする
鶏肉を空揚げする場合、衣をカリカリにするためには油が必要です。中性のオイルスプレーがあなたの強い味方になります。私はアボカドオイルスプレーを使用しましたが、キャノーラ油や植物油などの中性のオイルスプレーであれば大丈夫です。
まず、エアフライヤーのバスケットトレイに油の層をスプレーして、鶏肉がくっつくのを防ぎます。鶏肉を慎重にバスケットトレイに置き、鶏肉の上部に油をたっぷりスプレーします。鶏肉を350Fで10分間調理します。
チキンのダブルフライ
エアフライヤーで最初に「揚げ」た後、鶏肉は以下のように少しカリカリに見えるはずです。鶏肉をひっくり返してから、中性油をもう一度スプレーします。次に、カリカリになるまで400Fでさらに8〜10分間エアフライヤーに入れます。
これが最終的な結果でした。チキンが信じられないほどカリカリになっているのを見てください。音声証拠のビデオも見ることができます :
ディップソースには、全卵を使用する一般的なアメリカのマヨネーズではなく、卵黄のみから作られた日本のマヨネーズを使用してください。レモンの明るさがこのディップソースをさらに引き立て、カリカリで香ばしいチキンを引き立てます。
材料をよく混ぜて、揚げたての鶏の唐揚げと一緒にお召し上がりください。
この鶏の唐揚げレシピが気に入ったら、ブログで最も人気のある唐揚げレシピのいくつかをチェックしてください。
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レシピのヒント
浚渫船に荷物を積んでください（でも厚すぎないように）
鶏肉にハゲがなく、衣がしっかり付いていることを確認してください。ただし、通常の揚げ物のように鶏肉を詰める必要はありません。上の浚渫の写真を参照してください (これが目的です)。油を使わずにエアフライヤーのようなカリカリとした食感を与えるには、これで十分です。
中性オイルスプレー
ここでは中性オイルスプレーが必須です。エアフライヤーで生地を「揚げる」には、少量のオイルスプレーが必要です。空揚げするときは、鶏肉に乾燥した部分がないか定期的に確認し、必要に応じてもう一度油をスプレーしてください。
レモン汁
これは任意ですが、私は食べる前に唐揚げにレモン汁を少し絞るのが好きです。レモン汁の爽やかさと酸味が唐揚げとのバランスを良くしてくれていると思います。これまでにこれを行ったことがない場合は、ぜひ試してください。
4.91から10投票
エアーフライヤー から揚げ
による：クリス・ジョー
分量:4
準備:10分 分
料理する：10分 分
マリネ時間:1時間 時
保存
鶏のからあげ、または日本のフライドチキンは、片栗粉でコーティングされ、完璧に二度空で「揚げ」られます。私のスパイシーなガーリックマヨソースは、スパイシーでレモンの風味がクリスピーチキンにぴったりです
材料
チキン
スパイシーマヨディップソース
- 4 大さじ 日本のマヨネーズ
- 2 大さじ シーラチャー
- 2 クローブ ニンニク、すりおろし
- 1 大さじ レモン汁
- 1/4 小さじ 塩
- 1/4 小さじ コショウ
米国の慣例–メトリック
説明書
骨なし鶏もも肉を2センチ角に切ります。
にんにく、生姜、薄口醤油、酒、ごま油、白胡椒、塩で味付けします。蓋をして冷蔵庫に30分～1時間入れます。
片栗粉1カップと鶏肉を用意します。鶏肉にハゲの部分がないようにしっかりとコーティングしてください。余分な片栗粉をはたき落とします。
中性オイルスプレーを使用して、ノンフライヤーバスケットのトレイに油の層をスプレーします。鶏肉を慎重にバスケットの一層の上に置き、中性油スプレーを鶏肉に吹きかけます。
鶏肉を350Fで10分間エアフライします。鶏肉をひっくり返し、反対側に中性オイルスプレーを吹きかけます。黄金色になりカリカリになるまで、400Fでさらに8〜10分間エアフライします。
オプション: 日本のマヨネーズ、シラチャ、ニンニク、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせて、驚くほどスパイシーなマヨネーズディップソースを作ります。
オプション: 食べる前に鶏肉に新鮮なレモン汁を絞ります。
追加情報
コース：メインコース
料理：日本語
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