家 › すべてのレシピ › 豚肉
によるクリス・ジョー
4.98から121投票
2023 年 9 月 13 日、2023 年 11 月 20 日更新
レシピへジャンプ
この投稿にはアフィリエイト リンクが含まれている場合があります。ぜひお読みください開示方針。
私はこのエアフライヤーのクリスピーポークベリーのレシピを完成させるために何か月も費やしました。温度や時間、フライヤーなどを変えてさまざまな方法を試してきましたが、安定して皮はパリッとふっくら、肉はジューシーで柔らかいのがこの方法です。
自宅にノンフライヤーがあり、皮がカリカリの中華ローストポークが好きなら、このレシピをきっと気に入るはずです。
以下のエアフライヤークリスピーポークベリーのレシピビデオをご覧ください。
このレシピの材料
このカリカリの豚バラ肉はノンフライヤーで驚くほど簡単に作ることができ、必要なのはほんの少しの材料と調味料だけです。この超カリカリポークを作るために必要なものは次のとおりです。
完璧なカリカリ豚バラ肉を作るのは、見た目ほど難しくありません。私は何年にもわたってこれをたくさんのバージョンで作り、豚バラ肉をジューシーに、皮をパリパリにするためのいくつかの重要なヒントとテクニックを学びました。
エアフライヤーで最高のカリカリ豚バラ肉を作るための重要なヒント!
- 適切なカットを選択してください: 豚バラ肉の良い部分から始めます。肉と脂のバランスが取れたものを選ぶと、風味とサクサク感が確実に得られます。
- 皮膚をつつく: 鋭利なナイフや突き刺しツールを使用して、豚バラ肉の皮に穴を開けます。皮に刺さる程度ですが、肉に突き刺さるほど深すぎないようにします。これにより、脂肪の一部がより簡単にレンダリングされ、皮が効果的に揚げられ、膨らむことができるため、皮がカリカリになります。
- 肌を乾燥させる: 豚バラ肉の皮をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。水分はパリパリの肌の大敵なので、できるだけ乾燥させてください。
- 皮に塩をかける：たっぷりの粗塩を肌に塗り込みます。これは肌から水分を引き出すのに役立ち、肌をパリパリにするのに役立ちます。
- スライスする前に休ませる: 焼き上がったら、カリカリの豚バラ肉を数分間休ませてからスライスします。これにより、肉汁が再分配され、よりジューシーな肉が得られます。
このエアフライヤー豚バラ肉のレシピが気に入ったら、次回のランチまたはディナーのために、ブログで最も人気のあるレシピのいくつかをチェックしてください。
- チキンローメン
- エビチャーハン
- 牛肉とブロッコリー
- ごまチキン
- インゲンチキン
4.98から121投票
エアーフライヤー クリスピー豚バラ肉
による：クリス・ジョー
分量:4
準備:10分 分
料理する：1時間 時
保存
私はこのエアフライヤーのクリスピーポークベリーのレシピを完成させるために何か月も費やしました。温度や時間、フライヤーなどを変えて、さまざまな方法を試してきましたが、安定して皮はパリッとふっくら、肉はジューシーで柔らかいのがこの方法です。
材料
説明書
肉側は、ナイフを使って豚バラ肉を縦に1/2インチの深さに切り込みます。小さなボウルに塩、白胡椒、五香粉、砂糖、紹興酒を入れてペースト状にします。豚肉の肉側や隙間に皮に触れないようにペーストを塗ります。
皮付きの豚バラ肉をペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取り、串や鋭利なナイフを使って豚の皮全体に穴を開けます。穴は皮膚と脂肪のみに穴を開けるようにしてください (肉を完全に貫通しないようにしてください)。豚バラ肉のスラブをノンフライヤーに収まるように切ります。
豚バラ肉の周りにアルミホイルの枠を作り、塩がこぼれないように豚肉の端から1/2インチの隙間を残します。ブラシで酢の層を肌に塗り、塩の層で肌を完全に覆います。
250Fで30分間、または塩が完全に乾くまで空気揚げします。
豚バラ肉から塩を取り、余分な塩を払い落とします。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
皮に中性油を刷毛で塗り、皮が膨らみカリカリになるまで400Fで30～40分間空揚げします。ノンフライヤーによって時間は異なるため、20分経過後と5分ごとに肌の状態を観察し、焦げていないか確認してください。皮膚の部分が焦げ始めた場合は、特定の領域に小さなホイルをかぶせて覆い、露出した領域がカリカリになるまで待ちます。
追加情報
コース：メインコース
料理：中国語
このレシピを試してみましたか?言及@cj.eats_またはタグ#cjeatsrecipes！
